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Como harmonizar vinhos no Natal

Como harmonizar vinhos no Natal

O Natal é uma comemoração mágica e muito especial, um momento para pensar nos bons momentos com as pessoas que você ama. Provavelmente você vai fazer aquele jantar incrível com a família e o peru assado pra deixar tudo ainda mais gostoso. Mas claro que o peru não é o único prato que você vai servir. Independente de como será sua ceia de natal, a gente sabe que vai ter vinho. E bastante. Então hoje trouxemos um guia de “Como harmonizar vinhos no Natal”.

Confira quatro regras básicas de como harmonizar vinhos no Natal

Primeira regra: Tanto os vinhos como os pratos tem diferentes intensidades que devem ser equilibradas. Então, para começar identifique essas intensidades e equilibre-as. Ou seja, se você tem um prato suave, busque um vinho leve, ou se pelo contrário, se tem um prato intenso ou muito condimentado, o melhor será buscar um vinho potente. Tanto os vinhos quanto os pratos podem ser divididos em três grupos: leves, médios e potentes.

Segunda regra: Na hora da preparação não abuse do use do condimentos, já que estes tendem a desequilibrar as harmonizações. Por exemplo, o excesso de alho produz uma longa permanência na boca e predomina sobre o vinho, razão pela qual é importante equilibrá-lo dentro do prato.

Terceira regra: Identificar os métodos de cozedura dos alimentos, o que pode adicionar intensidade aos pratos, assim como o uso de molhos. Por exemplo, não é a mesma coisa um peru defumado do que um natural. Ambos possuem diferentes intensidades e se acrescentamos molhos, estamos acrescentando complexidade aos nossos pratos.

Quarta regra: identificar as intensidades dos vinhos. Por exemplo, não é a mesma coisa um vinho sem barril, ou seja, jovem, do que um vinho que passou pelo barril ou mesmo um espumante jovem do que um envelhecido. Em ambos os casos suas intensidades são diferentes.

Neste ponto é necessário uma assessoria para realizar a compra adequada de seus vinhos, o que você pode conseguir em lojas especializadas através de Sommeliers ou assessores de vinho, pessoas que poderão te guiar sobre a intensidade do vinho que buscam.

E então, o que achou das dicas de como hamonizar vinhos no natal? Acha que vai te ajudar na escolha do vinho pra ceia? Corre lá para nossa loja e confira todo o nosso catálogo de vinhos que deixarão a sua ceia mágica!

 

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Vinho rosé e queijo harmonizam?

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Fonte: https://www.bebidasfamosas.com.br/blog/como-harmonizar-vinhos-no-natal/

Vinho rosé e queijo harmonizam?

Vinho rosé e queijo harmonizam?

Apesar dos vinhos brancos tradicionalmente se saírem melhor, o rosé também tem seu espaço

Sal e tanino nem sempre é uma combinação muito agradável, pois torna os sabores amargos. Essa é uma das razões para que os vinhos brancos combinem melhor que os tintos com queijos. Mas se você não quer partir para um branco e também não está inclinado a um tinto, que tal ir para o “meio termo” dos rosés?

Pois um rosado vai se comportar muito bem com uma grande variedade de queijos, sustentando a textura dos mais frescos e equilibrando o sal dos mais curados.

O frescor da acidez dos rosés, assim como o toque de mineralidade de alguns, combinará sobremaneira com queijos de massa mole e também alguns duros, indo do Brie até os Fontina, passando por Gouda, Cheddar e Asiago, entre tantos outros.

A sutileza dos taninos não vai brigar com os mais salgados como os parmesãos, por exemplo, e, de certa forma, ainda pode sustentar os azuis. A gama de combinações (nem sempre perfeitas, mas bastante boas) faz com que os rosés sejam extremamente ecléticos ao lado de uma tábua de queijos.

Sugestão da Overwine

Vinho Rosé Quinta da Folgorosa

Vinho Rosé Quinta da Folgorosa 750ml - Overwine

Um bonito tom rosé pálido e aromas frescos a morangos e outros frutos do bosque fazem deste vinho a companhia perfeita para os nossos melhores momentos.

Comprar Vinho Rosé Quinta da Folgorosa

Marca: Folgorosa
Tipo: Rose
Ano de colheita: 2019
Castas: Touriga Nacional, Touriga Franca e Castelão
Região: Torres Vedras
Denominação de Origem: Vinho Regional Lisboa
Produtor: Soc. Agr. Quinta da Folgorosa, Lda.
Enólogos: Diogo Pereira e José Melícias
Álcool (%/vol): 13,0
Açucares totais (g/L): 0,6
Clima: Temperado, com influência atlântica moderada
Solos: Argilo-calcários, profundos
Vinificação: Em cubas de aço inoxidável, a temperatura controlada
Estágio: Em depósitos de aço inoxidável
Cor: Rose pálido
Aroma: Morangos e outros frutos do bosque
Sabor: Fresco e equilibrado
Final de boca: Harmonioso e persistente
Temperatura de serviço recomendada (°C): 10
Indicações gastronômicas: Muito bom para acompanhar comida
ou para ser bebido sozinho
Consumo/Longevidade: Agora e durante os próximos 3 anos
Armazenamento Recomendado: Deitado, em ambiente com
luminosidade reduzida, fresco e com estabilidade térmica

 

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Diferença entre enólogo, sommelier e enófilo

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